{"id":9231,"date":"2024-12-19T14:54:21","date_gmt":"2024-12-19T13:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sinprosrl.it\/?p=9231"},"modified":"2024-12-19T14:55:23","modified_gmt":"2024-12-19T13:55:23","slug":"gli-allergeni-alimentari-e-gli-obblighi-informativi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sinprosrl.it\/en\/2024\/12\/19\/gli-allergeni-alimentari-e-gli-obblighi-informativi\/","title":{"rendered":"Gli allergeni alimentari e gli obblighi informativi"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9231\" class=\"elementor elementor-9231\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2924573 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2924573\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9c63f35 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9c63f35\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\"><p class=\"wp-block-paragraph\">Dal 14 dicembre 2014 \u00e8 entrato in vigore un Regolamento Europeo (Regolamento 1169\/2011) che obbliga tutti i ristoratori, gli esercenti di bar, gelaterie (e qualunque luogo pubblico che somministri alimenti per il consumo) a rendere il proprio menu pi\u00f9 trasparente segnalando eventuali allergeni. Le informazioni possono essere riportate sui menu, su appositi registri o cartelli o altro sistema equivalente, anche tecnologico, da tenere bene in vista in modo da consentire al consumatore di accedervi facilmente e liberamente. \u00c8 comunque necessario che all\u2019interno dell\u2019impresa vi sia una documentazione scritta che indichi la presenza di allergeni negli alimenti. Oltre 120 alimenti sono stati descritti come responsabili di allergie alimentari, ma \u00e8 solo un numero ristretto di alimenti a causare la maggior parte delle reazioni allergiche. Soltanto 14 sostanze, infatti, o prodotti necessitano dell\u2019etichettatura obbligatoria degli allergeni in base alla legislazione dell\u2019UE.<br \/><br \/>I quattordici allergeni sono:<br \/>\u00a01. Cereali contenenti glutine<br \/>\u00a02. Crostacei o prodotti a base di crostacei<br \/>\u00a03. Uova e prodotti a base di uova<br \/>\u00a04. Pesce e prodotti a base di pesce<br \/>\u00a05. Arachidi e prodotti a base di arachidi<br \/>\u00a06. Soia e prodotti a base di soia<br \/>\u00a07. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)<br \/>\u00a08. Frutta a guscio<br \/>\u00a09. Sedano e prodotti a base di sedano<br \/>10. Senape e prodotti a base di senape<br \/>11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo<br \/>12. Anidride solforosa e solfiti<br \/>13. Lupini e prodotti a base di lupini<br \/>14. Molluschi e prodotti a base di molluschi<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Le sanzioni a cui si fa riferimento all\u2019art. 18 del Decreto Legislativo 109\/1992, vanno da un minimo di \u0080 600 a un massimo di \u0080 18.000; tale decreto, pensato soprattutto per l\u2019industria alimentare, \u00e8 in procinto di revisione, al fine di adattarlo al regolamento in oggetto.<br \/><br \/><a class=\"link-box\" href=\"http:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:32011R1169&amp;from=IT\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PER MAGGIORNI INFORMAZIONI CLICCA QUI<\/a><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 14 dicembre 2014 \u00e8 entrato in vigore un Regolamento Europeo (Regolamento 1169\/2011) che obbliga tutti i ristoratori, gli esercenti di bar, gelaterie (e qualunque luogo pubblico che somministri alimenti per il consumo) a rendere il proprio menu pi\u00f9 trasparente segnalando eventuali allergeni. 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